Rhabarber-Mangold (Zaubermangold)

MANGOLD (BLATTBIETE) - Beta vulgaris var. cicla Vog.
Eine sehr wertvolle Gemüsepflanze. Mangold gehört zu den bei uns relativ wenig bekannten Gemüsesorten, obwohl er eine große Verbreitung verdient. Die Pflanzen ähneln der Roten Bete, aber Blätter und Stiele werden zum Verzehr verwendet. Gekräuselte Blattspreiten werden wie Spinat (Blattmangold) verwendet, während dicke, saftige Stiele wie Stangensellerie oder Spargel zubereitet werden (Stielmangold).
Mangold ist eine zweijährige Pflanze und gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. In nördlichen Regionen überwintert er nicht und wird als einjährige Pflanze angebaut. Diese Kultur kann fast auf jedem Gelände wachsen. Er ist sehr kälteresistent. Es wird empfohlen, Mangold auf mittelschweren, nährstoffreichen (insbesondere stickstoffreichen) Böden anzubauen. Die Aussaat erfolgt Ende April - Anfang Mai in einer Tiefe von 3-4 cm. 1,0 g = 45-55 Samen. Aussaatmenge 0,5-0,8 g/m2. Reihenabstand - 50 cm.
In der zweiten Maihälfte wird ausgedünnt, wobei 30 cm Abstand zwischen den Pflanzen gelassen werden. Während der Vegetationsperiode wird der Boden um die Pflanzen herum gelockert und bei trockenem Wetter gegossen. Blattmangold wird ab dem Frühsommer geerntet, solange er noch jung ist. Pro Saison werden bis zu 5 Schnitte durchgeführt, wobei die jungen Blätter erhalten bleiben. Beim Stielmangold werden die Stiele und Adern etwas später, von Mitte August bis Herbst, abgebrochen. Vor dem Einsetzen starken Frosts werden die Pflanzen mit den Wurzeln ausgegraben und in tiefe Frühbeete gelegt oder in Kisten in den Keller gebracht. Die neu entwickelnden Blätter können dann bis in den Winter hinein geerntet werden.
Mangold ist ein sehr wertvolles Gemüse. Die Blätter und Stiele enthalten Zucker, Eiweiß, Karotin, die Vitamine C1, B1, B2, P, P1, PP. Mangold ist auch reich an Kalzium-, Phosphor- und Eisensalzen. Die Pflanze hat eine harntreibende, leicht abführende, skorbuthemmende und schmerzlindernde Wirkung. Mangold ist sehr nützlich bei Sklerose. Der Verzehr von Mangoldsaft senkt den Blutdruck. Darüber hinaus wird in der Volksmedizin Mangoldsaft, der zur Hälfte mit Honig vermischt wird, bei Erkältungen eingesetzt.

Vorbereitung der Mangoldsamen für die Aussaat.
Samen, die auf Keimfähigkeit geprüft wurden, werden in einer der folgenden Nährlösungen eingeweicht:
— 1/4 Teelöffel Borsäure und 0,5 Teelöffel Nitrophoska oder Nitroammophoska werden in 1 l warmem Wasser (+30°C) gelöst; die Samen werden 12 Stunden lang in Stoffbeuteln aufbewahrt;
— 1 Teelöffel Superphosphat wird in 1 l warmem Wasser (+30°C) gelöst; die Samen werden 24 Stunden lang in der Lösung aufbewahrt;
— 1 Teelöffel Backpulver wird in 1 l Wasser gelöst; die Samen werden 24 Stunden lang in der Lösung aufbewahrt;
— 1 Esslöffel Holzasche wird in 1 l Wasser gelöst; die Samen werden 24 Stunden lang in der Lösung aufbewahrt.
Nach dem Einweichen der Samen in einer der ausgewählten Lösungen werden sie herausgenommen, mit Wasser abgespült, mit einem feuchten Tuch abgedeckt und 2-3 Tage lang aufbewahrt. Damit die Samen nicht austrocknen, werden sie nach Bedarf befeuchtet, wobei darauf zu achten ist, dass die Temperatur nicht unter +20°C liegt.
Vorbereitung des Standorts und Aussaat der Samen in den Boden.
Mangold ist nicht sehr anspruchsvoll an den Boden. Er bevorzugt jedoch sandige, leicht- und mittelschwere Lehmböden. Und in Bezug auf den Säuregehalt — schwach saure oder neutrale Böden. Arme Sand- und schwere Tonböden sind nicht ganz nach dem Geschmack des Mangolds.
Diese Kultur benötigt keinen Mist, verwertet ihn aber sehr gut, so dass sie sowohl im ersten als auch im zweiten Jahr nach der Ausbringung angebaut werden kann. Es ist sehr wichtig, den Boden im Herbst tief aufzulockern, da die Blattbete eine sehr lange Wurzel hat.
Die Bete nimmt das Beet während der gesamten Gartensaison ein. Sie sollte nicht zwei Jahre hintereinander am selben Standort ausgesät werden und nicht nach Spinat und Zuckerrüben angebaut werden. Die besten Vorkulturen sind Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln, unter denen organische Düngemittel ausgebracht wurden. Das Beet wird 6-10 Tage vorbereitet. Es wird gekalkt: Auf 1 qm werden entweder 2 Tassen Dolomitmehl oder 1 Tasse Löschkalk (oder Kreide) gegeben. Vor der Aussaat werden auf 1 qm 1-2 Tassen Holzasche und Spurenelemente gegeben. Dazu nimmt man 1 Tablette Spurenelemente (zerbröselt sie zu Pulver), 1 Teelöffel Magnesiumsulfat, 0,5 Teelöffel Borsäure, mischt alles mit 1 Tasse Sand und streut es gleichmäßig auf 1 qm des Beetes. In 1 g Samen befinden sich durchschnittlich 70 Blütenstände. Diese Menge reicht für eine Fläche von 1 qm aus. Die Breite der Reihenabstände hängt vom Anbauziel ab. Wenn Blätter geerntet werden, sollte der Abstand zwischen den Reihen 25-30 cm betragen, wenn Stiele geerntet werden, nicht weniger als 40 cm.
Die Aussaat der Blattbete erfolgt in Furchen oder in Nestern. Der Abstand zwischen den "Nestern" beträgt 15-20 cm für Blattsorten und 40 cm für Stielsorten. Die Tiefe der Ablage beträgt 2-3 cm.
Mangold ist eine kälteresistente Pflanze. Die Samen beginnen bei einer Temperatur von +6+7°C zu keimen. Allerdings können Fröste (bis zu -3°C) die Sämlinge schädigen. Das optimale Temperaturregime für Wachstum und Entwicklung der Pflanzen beträgt +17+23°C. Mangold wird jährlich ausgesät, aber mit Erde bedeckt und mit Tannenzweigen abgedeckt, kann er im Boden überwintern. Im Frühjahr erscheinen neue Triebe.
Man kann die Blattbete auch als zweite Kultur anbauen. In diesem Fall wird sie in den letzten Augusttagen — ersten Septembertagen genauso ausgesät wie im April. Für den Winter werden die Pflanzen mit Erde bedeckt und mit Nadeln abgedeckt. Im nächsten Jahr werden die Blätter bis Mitte des Sommers geerntet, bis die Pflanze einen Samenstand bildet.
Pflege, Bewässerung, Düngung und Ernte.
Mangold ist nicht sehr pflegebedürftig. Da der Samen der Blattbete ein Blütenstand-Knäuel ist, in dem sich 2-3 oder mehr Samen befinden, die von einer gemeinsamen Hülle umschlossen sind, müssen die Mangoldsaaten ausgedünnt werden. Das erste Ausdünnen erfolgt, wenn sich 2-3 echte Blätter entwickelt haben (in der Reihe werden 15 cm zwischen den Pflanzen gelassen). Das zweite Ausdünnen erfolgt zwei Wochen nach dem ersten. Der Abstand zwischen den Pflanzen beim Ausdünnen von Stielsorten beträgt 40 cm, bei Blattsorten 25-30 cm. Nach dem zweiten Ausdünnen ist es ratsam, den Mangold zu düngen (1-2 g Carbamid, 1-2 g Superphosphat, 2 g Kaliumsalz pro 1 qm). Altern